← 9- БИО+ХИМ

9 ЛР Действие слюны

Лабораторная работа № 4 

Тема : Действие ферментов слюны на крахмал. 

Цель : показать способность слюны расщеплять углеводы, выяснить условия действия ферментов слюны. 

Ход работы.   ( Предварительно просмотрим видео. Мне оно понравилось более чем остальные. Но , желательно работать аккуратнее). 

 

https://www.youtube.com/watch?v=ruJXOe4UApM&embeds_euri=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2F&feature=emb_logo

Беспробирочный вариант Оборудование: накрахмаленные картофельным крахмалом бинты, спичка, вата, йодная вода, ножницы, блюдца. 

 

Подготовка опыта.  Готовят крахмальный бинт. Для этого берут четверть ложки крахмала, разводят его в небольшом количестве холодной воды и вливают в кипящую воду. Кипят при помешивании 10-15 мин. ( Можно и без кипячения – как в видео)  После этого бинты помещают в крахмальную воду, вынимают, ,  высушивают. Затем бинт разрезают на куски длиной по 10 см. Это выполняется дома. 

 

 Проведение опыта. 

Испытуемый наматывает ватный тампон на спичку, смачивает его слюной и пишет на куске бинта первую букву своей фамилии. Затем он зажимает бинт в руках и выдерживает его около минуты.

 После этого расправляет бинт и опускает в блюдце с йодной водой. На синем фоне появляется белая буква.

Выводы. Ферменты слюны расщепляют крахмал. Они действуют при определенных температурных границах, при кипячении теряют активность.